Syrop z kwiatów czarnego bzu

Zebrany kwiat czarnego bzu

Zapachniało czerwcem!

W mojej kuchni fitoterapeutycznej garnek już paruje – czas na syrop z kwiatów bzu czarnego (Sambuci flos), czyli absolutny klasyk domowej apteczki.  

Dlaczego jako fitoterapeuta tak bardzo cenię te pachnące baldachy?

Czarny bez to:

Pogromca przeziębień: działają silnie napotnie i przeciwgorączkowo – idealne na pierwsze objawy infekcji.

Tarcza odpornościowa: są bogate w flawonoidy (kwercetynę i rutynę), które wzmacniają naczynia krwionośne i działają przeciwzapalnie.

Ulga dla zatok: rozrzedzają wydzielinę, pomagając przy zatkanych zatokach i kaszlu.

Detoks: Wspierają oczyszczanie organizmu, działając łagodnie moczopędnie.

Kwiat czarnego bzu po odcięciu grubych łodyg

Fitoterapeutyczna wskazówka:

Kwiaty zbierajcie w słoneczny dzień i nie myjcie ich wodą, aby nie stracić najcenniejszego – leczniczego pyłku!  Wytnijcie jak najwięcej zielonych łodyżek, dzięki temu bedzie mniej gorzkie.

Zimą uratuje Was w herbacie, a latem posłuży jako pyszna lemoniada z lodem i miętą.

Ekspresowy przepis na syrop z kwiatów bzu czarnego

40-50 dużych baldachów kwiatów bzu czarnego (bez grubych zielonych łodyg)

1 litr wody

1 kg cukru (lub miodu, który dodajemy do ostudzonego naparu!)

Sok z 2 dużych cytryn lub 1 łyżkę kwasku cytrynowego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kwiaty rozłóż na białym papierze na ok. 30 minut, aby uciekli z nich mali mieszkańcy. Nie myj ich, by nie stracić cennego, leczniczego pyłku!

2. Obetnij nożyczkami grube zielone gałązki. Kwiaty włóż do słoika lub garnka, zalej wrzątkiem i odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce, aby woda wyciągnęła wszystko, co najlepsze.

3. Po dobie przecedź wywar przez gęste sitko lub gazę, mocno odciskając kwiaty.

4. Do czystego płynu dodaj cukier oraz sok z cytryny. Podgrzewaj tylko do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści (nie gotuj długo, by nie zniszczyć witamin i flawonoidów!).

5. Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek/słoików. Jeśli ma stać całą zimę – zapasteryzuj słoiki przez ok. 10 minut lub odstaw odwrócone na zakrętce do wystygnięcia.

Gotowy syrop z kwiatów czarnego bzu